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🍽️ Miesmuscheln im Gemüsesud

260 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren und die Zwiebeln.
  2. 2. Wasche den Sellerie gründlich.
  3. 3. Schneide die Möhren in dünne Scheiben.
  4. 4. Schneide die Zwiebeln und den Sellerie in kleine Würfel.
  5. 5. Brühe die Tomaten mit heißem Wasser über.
  6. 6. Gieße das Wasser ab.
  7. 7. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab.
  8. 8. Entferne die Haut von den Tomaten.
  9. 9. Viertele die Tomaten.
  10. 10. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
  13. 13. Wasche den Thymian.
  14. 14. Schüttle den Thymian trocken.
  15. 15. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  16. 16. Reinige die Muscheln gründlich.
  17. 17. Entferne die Barten von den Muscheln.
  18. 18. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
  19. 19. Spüle die Muscheln unter fließendem Wasser ab.
  20. 20. Lasse die Muscheln abtropfen.
  21. 21. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  22. 22. Dünste das Gemüse bei kleiner Hitze etwa 4 Minuten.
  23. 23. Dünste das Gemüse, bis es glasig ist.
  24. 24. Rühre den Thymian unter das Gemüse.
  25. 25. Lösche das Gemüse mit Fischfond ab.
  26. 26. Lasse die Flüssigkeit aufkochen.
  27. 27. Lasse die Soße etwa 5 Minuten köcheln.
  28. 28. Würze die Soße mit Salz.
  29. 29. Würze die Soße mit Pfeffer.
  30. 30. Gib die Muscheln in die Soße.
  31. 31. Decke den Topf ab.
  32. 32. Gare die Muscheln 3 bis 5 Minuten.
  33. 33. Gare die Muscheln, bis sie sich geöffnet haben.
  34. 34. Schüttle den Topf während des Garens ab und zu.
  35. 35. Entferne alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.
  36. 36. Entferne die nicht geöffneten Muscheln vor dem Servieren.

Nährwerte pro Portion