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🍽️ Miesmuscheln in würziger Gemüsesuppe

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Miesmuscheln unter kaltem Wasser ab und entferne alle Schmutzpartikel.
  2. 2. Schäle die Zwiebel, die Knoblauchzehe, die Möhren und den Sellerie.
  3. 3. Schneide das geschälte Gemüse in kleine Würfel.
  4. 4. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
  5. 5. Gib das geschnittene Gemüse in das heiße Öl.
  6. 6. Dünste das Gemüse unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten, bis es blasser wird.
  7. 7. Lösche das Gemüse mit dem Bier ab.
  8. 8. Bringe die Mischung zum Kochen.
  9. 9. Entferne die harten äußeren Blätter vom Zitronengras.
  10. 10. Schneide das Zitronengras der Länge nach in vier Streifen.
  11. 11. Gib die Zitronengras-Streifen in den Topf.
  12. 12. Rühre die Kokosmilch unter die Brühe.
  13. 13. Lasse die Suppe etwa 2 Minuten leicht köcheln.
  14. 14. Würze die Brühe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Gib die gereinigten Miesmuscheln in die heiße Brühe.
  16. 16. Decke den Topf ab und dämpfe die Muscheln für etwa 5 Minuten.
  17. 17. Entferne alle Muscheln, die sich nach dem Garen noch nicht geöffnet haben.
  18. 18. Schneide frische Korianderpetersilie (Koriander) fein.
  19. 19. Verteile die fertigen Muscheln auf tiefen Tellern.
  20. 20. Garniere das Gericht mit dem frischen Koriander und serviere es.

Nährwerte pro Portion