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🍽️ Klassische Miesmuscheln mit Weißwein

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich ab.
  2. 2. Ziehe die harten Borsten (Bärte) von den Muscheln ab.
  3. 3. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
  4. 4. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  5. 5. Schneide die Schalotten in feine, schmale Ringe.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  8. 8. Gib den Knoblauch und die Schalotten in das heiße Öl.
  9. 9. Dünste das Gemüse, bis es weich und glasig aussieht.
  10. 10. Gib die gereinigten Muscheln in den Topf.
  11. 11. Gieße den Weißwein und die Fisch- oder Gemüsebrühe dazu.
  12. 12. Würze die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege den Deckel auf den Topf.
  14. 14. Koche die Muscheln bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
  15. 15. Nimm die Muscheln aus dem Topf und lege sie auf Teller.
  16. 16. Wirf alle Muscheln weg, die nach dem Kochen noch geschlossen sind.
  17. 17. Gib einen Spritzer Zitronensaft in die Kochflüssigkeit.
  18. 18. Gieße die Sauce über die Muscheln.
  19. 19. Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie.
  20. 20. Serviere die Muscheln sofort heiß.

Nährwerte pro Portion