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🥗 Knusprige Tortilla-Schalen mit scharfem Rindfleisch und frischem Salat

452 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stelle eine ofenfeste Schüssel oder einen Becher auf ein Backblech.
  2. 2. Lege eine Tortilla über die Schüssel oder den Becher, sodass sie die Form annimmt.
  3. 3. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  4. 4. Backe die Tortilla-Schalen für etwa 10 Minuten, bis sie knusprig sind.
  5. 5. Nimm die Schalen aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
  6. 6. Gib den Mais in ein Sieb und lasse ihn gut abtropfen.
  7. 7. Wasche die Tomaten gründlich.
  8. 8. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne die harten Stielansätze.
  9. 9. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  10. 10. Schneide das Tomatenfleisch in feine Streifen.
  11. 11. Schäle die Zwiebel.
  12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  13. 13. Putze und wasche die Salate.
  14. 14. Schleudere die Salate trocken.
  15. 15. Schneide die Salate in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Wasche den Koriander.
  17. 17. Schüttle den Koriander trocken.
  18. 18. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  19. 19. Hebe einige ganze Korianderblätter für die Dekoration beiseite.
  20. 20. Hacke den restlichen Koriander fein.
  21. 21. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  22. 22. Gib den gehackten Koriander, einen Esslöffel Limettensaft, Essig, Kreuzkümmelpulver, Salz, Pfeffer und eine Messerspitze Honig in eine Schüssel.
  23. 23. Rühre die Zutaten glatt, um die Sauce zu mischen.
  24. 24. Rühre drei Esslöffel Öl unter die Sauce.
  25. 25. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Bestreue das Fleisch mit Ancho-Chilipulver.
  27. 27. Erhitze das restliche Öl in einer schweren Pfanne.
  28. 28. Brate die Steaks bei großer Hitze.
  29. 29. Brate die Steaks von jeder Seite drei bis vier Minuten.
  30. 30. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
  31. 31. Wickle die Steaks in Alufolie.
  32. 32. Lasse die Steaks kurz ruhen.
  33. 33. Schneide die Avocado in der Mitte durch.
  34. 34. Entferne den Stein aus der Avocado.
  35. 35. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale.
  36. 36. Schneide das Avocadofleisch in Spalten.
  37. 37. Vermische den Salat mit dem Mais, den Zwiebelwürfeln und den Tomaten.
  38. 38. Gib zwei Drittel der Sauce zum Salat und vermische alles gut.
  39. 39. Fülle den Salat in die vorbereiteten Tortilla-Schalen.
  40. 40. Verteile die Avocadospalten auf dem Salat.
  41. 41. Beträufle den Salat mit der restlichen Sauce.
  42. 42. Schneide die Steaks in dünne Scheiben.
  43. 43. Lege die Fleischscheiben auf den mexikanischen Salat.
  44. 44. Garniere das Gericht mit den beiseitegelegten Korianderblättern.
  45. 45. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion