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🍽️ Mexikanischer Mais-Flan mit Avocadosalat

439 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Maiskörner mit einem scharfen Messer von den Kolben ab und gib sie in eine Schüssel.
  2. 2. Vierele die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse, wasche sie und hacke sie klein.
  3. 3. Halbiere die Chili, entferne die Kerne, wasche sie und hacke sie klein.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und würfle sie fein.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  6. 6. Gib die Hälfte der Maiskörner, die Paprikawürfel, die Chili, die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne.
  7. 7. Gare das Gemüse unter Rühren bei mittlerer Hitze für 8 Minuten.
  8. 8. Würze die Pfannenfüllung mit Salz und Pfeffer und lasse sie etwas abkühlen.
  9. 9. Gib die restlichen Maiskörner, Milch, Eier, Mehl und Chilipulver in die Küchenmaschine.
  10. 10. Püriere die Mischung glatt.
  11. 11. Würze das Maispüree mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Verrühre die abgekühlte Pfannenfüllung mit dem Maispüree in einer Schüssel.
  13. 13. Buttere vier feuerfeste Förmchen mit je 150 Milliliter Inhalt leicht ein.
  14. 14. Streiche die Förmchen mit Maisgrieß aus.
  15. 15. Verteile die Flanmasse gleichmäßig auf die Förmchen.
  16. 16. Stelle die Förmchen in eine ausreichend große Auflaufform.
  17. 17. Gieße kochend heißes Wasser in die Auflaufform, bis es etwa zur Hälfte der Höhe der Förmchen steht.
  18. 18. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Umluft: 160 Grad Celsius, Gas: Stufe 2-3).
  19. 19. Stelle die Auflaufform mit dem Rost in den vorgeheizten Ofen.
  20. 20. Backe die Flans für 40 Minuten.
  21. 21. Wasche die Tomaten und vierele sie.
  22. 22. Entferne die Stielansätze von den Tomaten.
  23. 23. Entkerne die Tomaten und würfle sie.
  24. 24. Schäle die rote Zwiebel und würfle sie fein.
  25. 25. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  26. 26. Halbiere die Avocados und löse den Stein heraus.
  27. 27. Löse das Fruchtfleisch aus den Schalen und würfle es grob.
  28. 28. Mische das Avocadofruchtfleisch in einer Schüssel mit dem Limettensaft und dem restlichen Öl.
  29. 29. Mische die gewürfelten Tomaten und Zwiebeln unter die Avocadomischung.
  30. 30. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  32. 32. Zupfe die Korianderblättchen von den Stielen.
  33. 33. Hacke die Korianderblätter grob.
  34. 34. Mische die Korianderblätter unter den Salat.
  35. 35. Nimm die Flans nach 40 Minuten aus dem Ofen.
  36. 36. Hebe die Förmchen vorsichtig aus dem Wasserbad.
  37. 37. Lasse die Flans eine Minute ruhen.
  38. 38. Stürze die Flans vorsichtig auf Teller.
  39. 39. Serviere die Flans mit dem Avocadosalat.

Nährwerte pro Portion