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🍽️ Frische mexikanische Limetten-Hühnersuppe

251 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet (3 Hähnchenbrustfilets)
• Salz
• 6 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 285 g Mais (aus der Dose, Abtropfgewicht)
• 1.75 l Geflügelbrühe
• 1 TL getrockneter Oregano
• 0.5 Bund Koriander
• 20 Tortilla-Chips
• 3 Jalapeños (Glas)
• 250 g Tomaten (3 Tomaten)
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Avocado
• 3 Limetten

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Schneide das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel.
3. 3. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
4. 4. Gib die Hähnchenwürfel für 1 Minute ins kochende Wasser.
5. 5. Dieses kurze Blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen) hält die Suppe klar.
6. 6. Nimm die Würfel heraus und lass sie gut abtropfen.
7. 7. Schäle die Knoblauchzehen.
8. 8. Schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
9. 9. Erhitze Öl in einem großen Topf.
10. 10. Gib den Knoblauch in das heiße Öl.
11. 11. Dünste den Knoblauch unter Rühren für 1 Minute an.
12. 12. Lass den Mais in einem Sieb abtropfen.
13. 13. Gib den abgetropften Mais und die vorgekochten Hähnchenwürfel in den Topf.
14. 14. Dünste die Mischung kurz mit an.
15. 15. Gieße die Brühe in den Topf.
16. 16. Gib den getrockneten Oregano dazu.
17. 17. Bringe die Suppe zum Kochen.
18. 18. Lass die Suppe für 10 Minuten köcheln.
19. 19. Wasche den frischen Koriander.
20. 20. Schüttle den Koriander trocken.
21. 21. Zupfe die kleinen Korianderblätter von den Stielen.
22. 22. Hacke die Korianderblätter grob.
23. 23. Brösele die Tortilla-Chips in mundgerechte Stücke.
24. 24. Hacke die Jalapeños grob.
25. 25. Wasche die Tomaten.
26. 26. Schneide die harten Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
27. 27. Hacke die Tomaten grob.
28. 28. Wasche die Frühlingszwiebeln.
29. 29. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
30. 30. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
31. 31. Halbiere die Avocado.
32. 32. Entferne den Stein der Avocado.
33. 33. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale.
34. 34. Schneide das Avocadofleisch in Würfel.
35. 35. Gib alle vorbereiteten Zutaten in kleine separate Schüsseln.
36. 36. Halbiere die Limetten.
37. 37. Presse den Saft der Limetten aus.
38. 38. Gib 75 ml Limettensaft in die Suppe.
39. 39. Würze die Suppe damit ab.
40. 40. Lass die Suppe für 1 weitere Minute kochen.
41. 41. Serviere die Suppe mit den kleinen Schüsseln der Zutaten.
42. 42. Lass jeden Gast sich seine Toppings selbst hinzufügen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 251
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 13 g