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🍽️ Mexikanische Fleischbällchen in Tomatensoße

518 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Scheibe Toastbrot (vom Vortag)
• 3 EL Schlagsahne
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Zitronenschale
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g stückige Tomaten
• 2 rote Chilischoten
• 1 EL Tomatenmark
• 4 EL Olivenöl
• 200 ml Rotwein
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Zucker
• Kerbel (für die Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Gieße die Sahne über das Toastbrot und lasse es kurz einweichen.
2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
3. 3. Erhitze Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebelwürfel glasig an.
4. 4. Gib das Hackfleisch, das Ei, die Petersilie, das eingeweichte Toastbrot, die Zwiebeln und die Zitronenschale in eine Schüssel.
5. 5. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und verknete alles gut.
6. 6. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmischung.
7. 7. Schäle die Schalotten und den Knoblauch und hacke sie fein.
8. 8. Wasche die Chilischoten, halbiere sie, entferne die Kerne und hacke sie fein.
9. 9. Erhitze Olivenöl in einem Topf und schwitze Schalotten, Knoblauch und Chili glasig an.
10. 10. Rühre das Tomatenmark unter die Gemüse-Mischung.
11. 11. Lösche das Ganze mit Rotwein ab und lasse es kurz einköcheln.
12. 12. Gib die Tomaten hinzu und lasse die Soße ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren leise köcheln.
13. 13. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
14. 14. Lege die Fleischbällchen in die Soße.
15. 15. Lasse die Bällchen zugedeckt ca. 10 Minuten leise gar schmoren.
16. 16. Garniere das Gericht mit Kerbel und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 518
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 11 g