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🥗 Frischer Mexico-Salat mit Fleischstreifen

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Kidneybohnen (Dose)
• 1 Römersalat
• 150 g Kirschtomaten
• 150 g Champignons (Dose)
• 400 g Rinderfilet (küchenfertig)
• 1 rote Zwiebel
• 1 reife Avocado
• 150 g Naturjoghurt
• 2 EL saure Sahne
• 50 g Crème fraîche
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• Cayennepfeffer
• 1 TL Zitronensaft (zum Abschmecken)
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Handvoll Tortilla-Chips

Zubereitung

1. 1. Spüle die Bohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
2. 2. Wasche den Salat, entferne die harten Stiele und schneide das Grünzeug in breite Streifen.
3. 3. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
4. 4. Lass die Pilze gut abtropfen.
5. 5. Wasche das Fleisch, tupfe es mit einem Küchentuch trocken und schneide es in schmale Streifen.
6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in schmale Streifen.
7. 7. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Spalten.
8. 8. Verrühre den Joghurt in einer kleinen Schüssel mit der sauren Sahne, der Crème fraîche und dem Senf.
9. 9. Würze das Dressing mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.
10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
11. 11. Brate die Fleischstreifen rundherum für etwa 4 Minuten scharf an.
12. 12. Gib die Pilze zur Pfanne und schwitze sie kurz mit.
13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd und lass das Fleischgemüse abkühlen.
15. 15. Vermische alle vorbereiteten Salatzutaten in einer großen Schüssel.
16. 16. Gib die gemischten Zutaten in eine Servierschüssel.
17. 17. Verteile die Chips gleichmäßig auf dem Salat.
18. 18. Beträufle den Salat mit dem Dressing und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 412
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g