← Alle Rezepte

🍽️ Mexikanische Tacos mit Oliven-Kartoffel-Salsa

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Tacos (oder 12–16 Maischips)
• 200 g Kartoffeln
• 75 g grüne Oliven (ohne Stein)
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• Tabasco
• Salz
• Salatblätter

Zubereitung

1. 1. Koche die Kartoffeln mit Schale, schäle sie, lass sie abkühlen und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Hacke die Oliven fein.
3. 3. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
4. 4. Verrühre Essig, Olivenöl, Salz und ein paar Tropfen Tabasco. Mische die Mischung gut mit den Kartoffelwürfeln, der Petersilie und den Oliven.
5. 5. Erwärme die Tacos oder Maischips im Ofen bei 200 Grad für kurze Zeit.
6. 6. Teile den Salat in grobe Stücke und verteile ihn auf Tellern. Lege die warmen Tacos oder Chips mit der Füllung auf den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 302
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 32 g