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🍽️ Melonen-Papaya-Suppe mit gegrilltem Rinderfilet

718 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Rinderfilet in 8 gleich dicke Scheiben.
  2. 2. Würze die Fleischscheiben kräftig mit Salz, Pfeffer und Sojasauce.
  3. 3. Lass das Fleisch für einige Minuten durchziehen, damit es das Aroma aufsaugt.
  4. 4. Halbiere die Papaya und die Melone.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Früchten.
  6. 6. Löse das Fruchtfleisch von der Schale.
  7. 7. Schneide das Fruchtfleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
  8. 8. Hebe dir ein paar der Fruchtwürfel für die Dekoration auf.
  9. 9. Gib den Zucker und 2 Esslöffel Wasser in einen Topf.
  10. 10. Erhitze die Mischung und lass sie karamellisieren, bis sie hellbraun ist.
  11. 11. Gib das restliche Fruchtfleisch in den Topf.
  12. 12. Stäube das Fruchtfleisch mit Chilipulver ein.
  13. 13. Gieße die Brühe zu den Früchten.
  14. 14. Bringe die Suppe zum Kochen.
  15. 15. Lass die Suppe für 5 Minuten sanft köcheln.
  16. 16. Püriere die Suppe anschließend fein.
  17. 17. Gib bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
  18. 18. Würze die Suppe kräftig mit Salz und einigen Tropfen Tabasco.
  19. 19. Verteile die heiße Suppe auf vorgewärmten Tellern oder Schälchen.
  20. 20. Lege die marinierten Rinderfiletscheiben in die Suppe.
  21. 21. Garniere die Suppe mit den aufbewahrten Fruchtwürfeln.
  22. 22. Streu schwarzen Sesam über das Gericht.
  23. 23. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion