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🍽️ Erfrischende Melonensuppe mit Garnelen

321 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Melonen und entferne die Kerne.
  2. 2. Schäle drei der Melonenhälften und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  3. 3. Püriere die gewürfelte Melone zu einer glatten Suppe.
  4. 4. Verwende einen Kugelausstecher, um Kugeln aus der verbleibenden Melonenhälfte zu stechen.
  5. 5. Bewahre die Melonenkugeln abgedeckt im Kühlschrank auf.
  6. 6. Schäle die Garnelen, lasse aber die Schwanzstücke dran.
  7. 7. Schneide die Garnelen längs auf dem Rücken auf.
  8. 8. Entferne den schwarzen Darmstrang vorsichtig.
  9. 9. Wasche die Garnelen und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Schäle die Schalotte und hacke sie sehr fein.
  11. 11. Erhitze Butter in einer Pfanne und dünste die Schalotte glasig an.
  12. 12. Lösche die Schalotten mit dem Fond ab und bringe die Mischung zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze und gib die Garnelen in die Pfanne.
  14. 14. Gare die Garnelen bei schwacher Hitze für etwa 3 Minuten.
  15. 15. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  16. 16. Gieße die kalte Melonensuppe in Teller.
  17. 17. Verteile die Garnelen und die Melonenkugeln auf der Suppe.
  18. 18. Garniere das Gericht mit frischen Minzblättchen.

Nährwerte pro Portion