🍽️ Melonensalat mit Shrimps

Name: Melonensalat mit Shrimps
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Handvoll Minze (Marokko); 1 große Netzmelone; 200 g Garnelen (vorgegart, geschält und entdarmt); 1 EL Himbeeressig; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 Prise Cayennepfeffer; Meersalz; 150 g Feta

207 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

0.5 Handvoll Minze (Marokko)
1 große Netzmelone
200 g Garnelen (vorgegart, geschält und entdarmt)
1 EL Himbeeressig
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Prise Cayennepfeffer
Meersalz
150 g Feta

Zubereitung

1. Spüle die Minze unter kaltem Wasser ab und schüttle sie trocken.
2. Schneide die Melone in der Mitte durch und entferne die Kerne mit einem Löffel.
3. Schneide die grüne oder gelbe Schale vom Fruchtfleisch ab.
4. Schneide das Fruchtfleisch in feine Spalten und lege es auf die Teller.
5. Spüle die Garnelen (Shrimps) ab und lasse sie gut abtropfen.
6. Verrühre Himbeeressig, Zitronensaft, Honig, Cayennepfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing.
7. Rühre die Minze unter das Dressing und gib die Garnelen dazu.
8. Verteile die Garnelen-Minze-Mischung auf den Melonenspalten.
9. Schneide den Feta in kleine Würfel oder bröckle ihn mit den Fingern.
10. Streue den Feta über den fertigen Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 207
Protein: 16 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g