🍽️ Melonen-Salat mit Käse

Name: Melonen-Salat mit Käse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zuckermelone (ca. 800 g); 3 EL Balsamessig; 3 EL Zitronensaft; 2 EL flüssiger Waldhonig; 2 EL Traubenkernöl; 2 TL rosa Pfefferbeeren; Trauben (je 100 g weiße und blaue); 100 g Pecorino; Minze (zum Garnieren)

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zuckermelone (ca. 800 g)
3 EL Balsamessig
3 EL Zitronensaft
2 EL flüssiger Waldhonig
2 EL Traubenkernöl
2 TL rosa Pfefferbeeren
Trauben (je 100 g weiße und blaue)
100 g Pecorino
Minze (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Halbiere die Melone, entferne die Kerne und schäle sie. Schneide das Fruchtfleisch in feine Spalten und lege diese schön auf großen Tellern an.
2. Vermische den Essig mit dem Zitronensaft, dem Honig und dem Traubenkernöl. Beträufle die Melonenstücke mit dieser Mischung.
3. Zerdrücke die Pfefferbeeren grob im Mörser. Wasche die Trauben, tupfe sie trocken und halbiere sie längs; entferne falls nötig die Kerne. Schabe den Pecorino-Käse mit einem Sparschäler in feine Späne.
4. Verteile die Trauben und die Pecorino-Späne auf den Melonenscheiben. Bestreue alles mit den rosa Pfefferbeeren und garniere den Salat mit Minze.

Nährwerte pro Portion

kcal: 205
Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 20 g