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🍽️ Frischer Melonen-Salat mit Frischkäse-Bett

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Melone vorsichtig in der Mitte durch.
  2. 2. Entferne die Kerne mit einem Teelöffel.
  3. 3. Stechen Sie das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher in kleine Kugeln aus.
  4. 4. Lege die Melonenkugeln in eine Schüssel.
  5. 5. Stelle die Schüssel beiseite, damit die Melonen kühl bleiben.
  6. 6. Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett.
  7. 7. Brate die Mandeln, bis sie hellbraun sind.
  8. 8. Lass die gerösteten Mandeln vollständig abkühlen.
  9. 9. Wasche den frischen Koriander unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schüttle den Koriander trocken.
  11. 11. Zupfe die kleinen Blättchen von den Stängeln.
  12. 12. Gib die Korianderblätter und die abgekühlten Mandeln in ein hohes Gefäß.
  13. 13. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
  14. 14. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  15. 15. Presse den Saft der Limette aus.
  16. 16. Nimm zwei Esslöffel Limettensaft.
  17. 17. Rühre den Limettensaft und den Honig unter das Koriander-Mandel-Püree.
  18. 18. Lege die Melonenkugeln auf das Frischkäse-Bett.
  19. 19. Träufle etwas von dem Koriander-Dip über den Salat.
  20. 20. Serviere den restlichen Dip separat in einer kleinen Schale.

Nährwerte pro Portion