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🍽️ Erfrischende kalte Melonensuppe

127 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Melonen und entferne die Kerne.
  2. 2. Schäle drei der Melonenhälften und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  3. 3. Püriere die gewürfelte Melone zu einem feinen Brei.
  4. 4. Verwende den Kugelausstecher, um aus der verbleibenden Melonenhälfte kleine Kugeln zu stechen.
  5. 5. Bewahre die Melonenkugeln in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf.
  6. 6. Schäle die Schalotte und hacke sie sehr fein.
  7. 7. Erhitze Butter in einem Topf und dünste die Schalotte darin glasig.
  8. 8. Lösche die Schalotten mit der Brühe ab und bringe die Mischung zum Kochen.
  9. 9. Lasse die Brühe bei schwacher Hitze für etwa drei Minuten köcheln.
  10. 10. Rühre das Melonenpüree in die heiße Brühe ein.
  11. 11. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.
  12. 12. Stelle die Suppe in einen abgedeckten Behälter und lass sie im Kühlschrank vollständig abkühlen.
  13. 13. Spieße die kalten Melonenkugeln auf Zahnstocher oder kleine Gabeln.
  14. 14. Garniere die kalte Suppe mit den Melonenkugeln auf den Spießen.

Nährwerte pro Portion