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🍰 Melonen-Schalen mit Basilikum-Eis

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Apfelsaft in einen Topf.
  2. 2. Erhitze den Saft bei mittlerer Hitze und lass ihn etwa 20 Minuten lang köcheln, bis sich die Menge halbiert hat.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd.
  4. 4. Lass den Saft für 10 Minuten abkühlen.
  5. 5. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schüttle das Basilikum trocken.
  7. 7. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  8. 8. Hebe ein paar schöne Blätter für die Deko beiseite.
  9. 9. Spüle die Zitronen heiß ab.
  10. 10. Trockne die Zitronen mit einem Tuch ab.
  11. 11. Reibe die Schale von zwei Zitronen fein ab.
  12. 12. Presse den Saft aus allen drei Zitronen aus.
  13. 13. Gib die Basilikumblätter in einen hohen Becher.
  14. 14. Gib den Saft von einer Zitrone dazu.
  15. 15. Gib den abgekühlten Apfelsaft dazu.
  16. 16. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
  17. 17. Fülle die Masse in ein flaches Gefäß.
  18. 18. Leg das Gefäß in das Tiefkühlfach.
  19. 19. Lass die Granita mindestens 4 Stunden gefrieren.
  20. 20. Rühre die Granita alle 30 Minuten einmal um.
  21. 21. Halbiere die Melonen.
  22. 22. Entferne die Kerne aus der Melone.
  23. 23. Stech Kugeln aus dem Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher.
  24. 24. Leg die Melonenkugeln in eine Schüssel.
  25. 25. Stell die Schüssel an einen kühlen Ort.
  26. 26. Kratze das restliche Fruchtfleisch aus den Melonenhälften mit einem Löffel heraus.
  27. 27. Gib das Fruchtfleisch in einen hohen Becher.
  28. 28. Gib die restliche Zitronenschale dazu.
  29. 29. Gib den restlichen Zitronensaft dazu.
  30. 30. Gib das Vanillemark dazu.
  31. 31. Püriere alles mit dem Stabmixer.
  32. 32. Vermische das Püree mit den Melonenkugeln.
  33. 33. Stell die Schüssel zugedeckt kühl.
  34. 34. Nimm die Granita aus dem Gefrierfach.
  35. 35. Zertele die Granita in Stücke.
  36. 36. Zerkleinere die Stücke in einem Standmixer.
  37. 37. Alternativ gib die Eisstücke in einen Gefrierbeutel.
  38. 38. Zerstoße die Eisstücke mit einem Fleischklopfer.
  39. 39. Verteile die Melonenbällchen auf kleine Schälchen.
  40. 40. Gib einen Löffel Basilikum-Granita darauf.
  41. 41. Garniere die Schalen mit den beiseitegelegten Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion