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🥗 Melonen-Zwiebel-Salat mit Pinienkernen

336 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Cantaloupe-Melone (geschält und entkernt)
• 300 g Honigmelone (geschält und entkernt)
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Pinienkerne
• Minze
• 1 EL weißer Balsamessig
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL Traubenkernöl
• 0.5 TL Honig
• Meersalz (gemahlen)

Zubereitung

1. 1. Gib den Honig in eine kleine Schüssel.
2. 2. Füge das Öl hinzu.
3. 3. Gib den Limettensaft dazu.
4. 4. Gib den Balsamico-Essig dazu.
5. 5. Verrühre die Zutaten gut miteinander.
6. 6. Würze das Dressing mit Meersalz.
7. 7. Schneide die Melonen in kleine Würfel.
8. 8. Schäle die Zwiebel.
9. 9. Halbiere die Zwiebel.
10. 10. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
11. 11. Gib die Melonenwürfel und die Zwiebelsreifen in eine große Schüssel.
12. 12. Gieße das Dressing über das Obst und Gemüse.
13. 13. Vermenge alles gut.
14. 14. Gib die Pinienkerne hinzu.
15. 15. Gib die Minze hinzu.
16. 16. Vermenge die Pinienkerne und die Minze unter dem Salat.
17. 17. Lasse den Salat 10 Minuten ziehen.
18. 18. Schmecke den Salat nochmals ab.
19. 19. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 336
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 36 g