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🍽️ Melonen-Vanille-Marmelade

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne den Kerngehäuse der Honigmelonen.
  2. 2. Schäle die Melonen.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel.
  4. 4. Gib die Melonenwürfel in einen großen Topf.
  5. 5. Vermische die Melonen gut mit dem Gelierzucker.
  6. 6. Lasse die Mischung etwa 1 Stunde lang ziehen.
  7. 7. Schäle die Schale der halben Orange in großen Stücken.
  8. 8. Achte darauf, dass du die weiße Haut dabei entfernst.
  9. 9. Presse den Saft der ganzen Orange aus.
  10. 10. Seihe den Orangensaft durch ein Teesieb.
  11. 11. Klopfe die Vanilleschote leicht an.
  12. 12. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  13. 13. Spüle die Schraubgläser in heißem Wasser aus.
  14. 14. Lasse die Gläser auf einem Geschirrtuch abtropfen.
  15. 15. Gib die Orangenschale zur Melonenmischung.
  16. 16. Gieße den Orangensaft dazu.
  17. 17. Kratze das Mark aus der Vanilleschote und gib es in den Topf.
  18. 18. Gib auch die leere Vanilleschote in den Topf.
  19. 19. Bringe die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
  20. 20. Schöpfe den entstehenden Schaum ab.
  21. 21. Koche die Masse weiter, bis die Früchte weich sind.
  22. 22. Prüfe, ob der Gelierpunkt erreicht ist (laut Anleitung des Gelierzuckers).
  23. 23. Entferne die Orangenschale und die Vanilleschote.
  24. 24. Püriere die Marmelade fein mit einem Pürierstab.
  25. 25. Drehe die Schraubgläser auf den Kopf.
  26. 26. Fülle die sehr heiße Marmelade mit einem Metallmessbecher oder Schöpflöffel und Einfüllring in die Gläser.
  27. 27. Reinige den Rand der Gläser.
  28. 28. Verschließe die Gläser sofort.
  29. 29. Stelle die Gläser auf den Verschluss, um ein Vakuum zu erzeugen.
  30. 30. Wiederhole diesen Vorgang, bis die gesamte Marmelade abgefüllt ist.
  31. 31. Drehe die Gläser nach etwa 5 Minuten wieder um.

Nährwerte pro Portion