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🍽️ Melonen-Tarte

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 200 g kalte Butter
• 250 g Mascarpone
• 200 g Kokosmilch
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 50 g Kokosflocken
• 1 kleine Honigmelone
• 1 Spalt Wassermelone
• 30 g geröstete Kokosraspel

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl und Backpulver in einer Schüssel.
2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
3. 3. Verteile Zucker, Salz und Stückchen Butter auf dem Mehrrand.
4. 4. Gib die Eier in die Mulde.
5. 5. Knete alles schnell zu einem Teig.
6. 6. Forme den Teig zu einer Kugel.
7. 7. Wickle die Kugel in Frischhaltefolie.
8. 8. Lagere den Teig 30 Minuten im Kühlschrank.
9. 9. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
10. 10. Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche auf.
11. 11. Lege den Teig in die gefettete Form.
12. 12. Stich den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein.
13. 13. Backe den Boden ca. 10 Minuten vor.
14. 14. Rühre Mascarpone, Kokosmilch, Eier und Zucker glatt.
15. 15. Verteile die Creme auf dem Teigboden.
16. 16. Bestreue die Tarte mit Kokosflocken.
17. 17. Senke die Ofentemperatur auf 180 Grad.
18. 18. Backe die Tarte ca. 35 Minuten fertig.
19. 19. Lass den Kuchen auf einem Gitter abkühlen.
20. 20. Halbiere die Honigmelone.
21. 21. Stech Kugeln aus der Honigmelone.
22. 22. Schäle die Wassermelone.
23. 23. Schneide die Wassermelone in dünne Scheiben.
24. 24. Entferne die Kerne aus den Scheiben.
25. 25. Dekorier den Kuchen mit den Melonenstücken.
26. 26. Streu Kokosraspeln darüber.
27. 27. Garnier die Tarte mit Minzblättchen.
28. 28. Bestäube die Tarte mit Puderzucker.
29. 29. Servier die Tarte.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 65 g