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🥗 Frischer Sommer-Salat mit Wassermelone und Mozzarella

443 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zuckerschoten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die fadenartigen Fasern an den Enden der Zuckerschoten, falls vorhanden.
  3. 3. Bringe einen großen Topf mit Wasser und reichlich Salz zum Kochen.
  4. 4. Gib die Zuckerschoten in das kochende Wasser und koche sie für 1 bis 2 Minuten, bis sie bissfest sind.
  5. 5. Spüle die Zuckerschoten sofort für 30 Sekunden unter kaltem, fließendem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  6. 6. Lasse die Zuckerschoten in einem Sieb gut abtropfen.
  7. 7. Schneide die Zuckerschoten schräg in zwei Hälften.
  8. 8. Schneide die Wassermelone, falls nötig, in der Mitte durch.
  9. 9. Schneide die Wassermelone in dicke Spalten.
  10. 10. Entferne die grüne Schale und die Kerne von den Wassermelonenspalten.
  11. 11. Würfele das rote Fruchtfleisch der Wassermelone grob.
  12. 12. Wasche den Kopfsalat gründlich.
  13. 13. Schleudere den Kopfsalat trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  14. 14. Zertele die Blätter des Kopfsalats in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Wasche die Erdbeeren vorsichtig in einer Schüssel unter fließendem Wasser.
  16. 16. Tupfe die Erdbeeren mit einem Küchentuch trocken.
  17. 17. Entferne die grünen Kelchblätter von den Erdbeeren.
  18. 18. Schneide die Erdbeeren in kleine Würfel.
  19. 19. Wasche den Schnittlauch und den Kerbel.
  20. 20. Schüttle die Kräuter trocken, um das Wasser zu entfernen.
  21. 21. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  22. 22. Zupfe die Blätter vom Kerbel ab.
  23. 23. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  24. 24. Presse den Saft aus den Zitronenhälften aus.
  25. 25. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  26. 26. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
  27. 27. Gib den Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel.
  28. 28. Gib das Olivenöl zur Schüssel.
  29. 29. Verrühre die Zutaten kräftig, bis sich eine gleichmäßige Dressing-Soße gebildet hat.
  30. 30. Gib die gewürfelten Erdbeeren und den Schnittlauch zum Dressing.
  31. 31. Lasse die Mischung für 10 Minuten ziehen, damit die Aromen sich verbinden.
  32. 32. Röste das Toastbrot im Toaster oder in der Pfanne.
  33. 33. Schneide das geröstete Toastbrot in Würfel von etwa 5 Millimetern Größe.
  34. 34. Gib die Zuckerschoten zur Schüssel mit dem Dressing.
  35. 35. Gib die Wassermelone-Würfel zur Schüssel.
  36. 36. Gib die Mozzarella-Würfel zur Schüssel.
  37. 37. Gib die Kerbel-Blätter zur Schüssel.
  38. 38. Gib die Kopfsalat-Stücke zur Schüssel.
  39. 39. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, um sie zu vermengen.
  40. 40. Streu die Toastbrot-Würfel über den fertigen Salat.
  41. 41. Serviere den Salat sofort, damit die Brotwürfel knusprig bleiben.

Nährwerte pro Portion