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🍽️ Frische Melonen-Konfitüre mit Melisse

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Melonen in der Mitte durch.
  2. 2. Entferne die Kerne und den faserigen Teil aus dem Inneren.
  3. 3. Schneide die Melonenhälften in Spalten.
  4. 4. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig von der grünen Schale.
  5. 5. Schneide das Fruchtfleisch in ca. 3 cm große Würfel.
  6. 6. Gib die Melonenwürfel in eine große Schüssel.
  7. 7. Vermische die Würfel mit 1 kg Gelierzucker.
  8. 8. Gieße den Sherry dazu.
  9. 9. Decke die Schüssel ab.
  10. 10. Lasse die Mischung über Nacht ziehen.
  11. 11. Drücke den Saft einer Zitrone aus.
  12. 12. Reibe die Schale einer Zitrone fein ab.
  13. 13. Gib Zitronensaft und Zitronenschale zur Melonenmischung.
  14. 14. Wiege die Melonenwürfel zusammen mit der entstandenen Flüssigkeit.
  15. 15. Füge weiteren Gelierzucker hinzu, bis das Gesamtgewicht dem Fruchtgewicht entspricht.
  16. 16. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  17. 17. Lasse die Konfitüre etwa 5 Minuten kräftig köcheln.
  18. 18. Wasche die frischen Melissenblätter unter kaltem Wasser.
  19. 19. Tupfe die Blätter mit einem Küchentuch trocken.
  20. 20. Rühre die getrockneten Blätter in die heiße Marmelade.
  21. 21. Fülle die heiße Konfitüre sofort in saubere, heiße Gläser.
  22. 22. Verschließe die Gläser direkt mit Deckeln.
  23. 23. Drehe die verschlossenen Gläser während des Abkühlens mehrmals um.

Nährwerte pro Portion