🍰 Erfrischende Melonen-Joghurt-Torte

Name: Erfrischende Melonen-Joghurt-Torte
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Vollkorn-Butterkekse; 65 g Butter; 1 TL Zimt; 400 g Wassermelone (1 Stück); 400 g Cantaloupe-Melone (1 Stück); 2 Blätter weiße Gelatine; 5 Blätter rote Gelatine; 1 Bio-Orange; 450 g Joghurt (3,5 % Fett); 3 EL Ahornsirup; 50 g Puderzucker aus Birkenzucker; 350 ml Schlagsahne

252 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

120 g Vollkorn-Butterkekse
65 g Butter
1 TL Zimt
400 g Wassermelone (1 Stück)
400 g Cantaloupe-Melone (1 Stück)
2 Blätter weiße Gelatine
5 Blätter rote Gelatine
1 Bio-Orange
450 g Joghurt (3,5 % Fett)
3 EL Ahornsirup
50 g Puderzucker aus Birkenzucker
350 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Gib die Kekse in einen stabilen Gefrierbeutel.
2. Verschließe den Beutel fest.
3. Schlage mit einem Fleischklopfer auf die Kekse, bis sie zu feinen Krümeln zerfallen sind.
4. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
5. Vermische die Kekskrümel, die geschmolzene Butter und Zimt in einer Schüssel.
6. Lege den Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
7. Gib die Krümel-Mischung in die Form.
8. Drücke die Masse fest und gleichmäßig an, um einen stabilen Boden zu bilden.
9. Stelle die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank.
10. Entferne die Kerne aus den Melonen.
11. Stechen Sie das Fruchtfleisch mit einem kleinen Kugelausstecher in Kugeln aus.
12. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser für mindestens 5 Minuten ein.
13. Wasche die Orange heiß ab und trockne sie ab.
14. Reibe 1 1/2 Teelöffel der Orangenschale ab.
15. Halbiere die Orange und presse den Saft aus.
16. Messe 6 Esslöffel Orangensaft ab.
17. Rühre Joghurt, Ahornsirup, Puderzucker und die abgeriebene Orangenschale glatt.
18. Erwärme den Orangensaft leicht.
19. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
20. Löse die Gelatine im warmen Orangensaft auf.
21. Vermische die flüssige Gelatine mit 3 Esslöffeln der Joghurtmasse.
22. Rühre diese Mischung unter die restliche Joghurtmasse.
23. Stelle die Joghurtmasse für 10 Minuten kalt, bis sie leicht andickt.
24. Schlage die Sahne steif.
25. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die leicht gelierte Joghurtmasse.
26. Gieße die Joghurtmasse in die vorbereitete Springform.
27. Verteile die Melonenkugeln dicht nebeneinander auf der Oberfläche.
28. Drücke die Melonenkugeln leicht in die Masse ein.
29. Stelle die Torte über Nacht in den Kühlschrank.
30. Löse die Torte vorsichtig aus der Form.
31. Schneide die Torte in Stücke und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 252
Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 21 g