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🥗 Frischer Salat aus Melone und Avocado

489 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Cantaloupe-Melone
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Kugeln Mozzarella (à 125 g)
• 2 Avocados
• 1 Zitrone (Saft)
• 4 EL Honig
• 4 EL Olivenöl
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Koriandergrün (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Melone und schneide sie in der Mitte durch.
2. 2. Entferne die Kerne aus der Melone.
3. 3. Schneide das Melonenfleisch in dünne Streifen.
4. 4. Schäle die Zwiebeln.
5. 5. Schneide die Zwiebeln ebenfalls in feine Streifen.
6. 6. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
7. 7. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
8. 8. Hebe das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Löffel ganz heraus.
9. 9. Schneide das Avocadofleisch in dünne Spalten.
10. 10. Vermische alle vorbereiteten Zutaten vorsichtig miteinander.
11. 11. Verteile die Mischung in kleinen Schälchen.
12. 12. Tropfe Zitronensaft über den Salat.
13. 13. Gib etwas Honig dazu.
14. 14. Tropfe Olivenöl darüber.
15. 15. Würze den Salat mit Pfeffer.
16. 16. Garniere den Salat mit frischem Koriandergrün.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 489
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 28 g