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🍽️ Schwäbische geröstete Mehlsuppe

189 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Möhren
• 1 Zwiebel
• 40 g Butter
• 6 EL Mehl
• 1.25 l Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotten und die Zwiebel.
2. 2. Schneide die Karotten, die Zwiebel und das Toastbrot (ohne Rinde) in kleine Würfel.
3. 3. Schmelze die Butter in einem Topf.
4. 4. Brate die Brotwürfel goldbraun an.
5. 5. Gib die Zwiebel- und Karottenwürfel dazu und brate sie kurz mit.
6. 6. Bestäube alles mit dem Mehl und lass es kurz Farbe annehmen.
7. 7. Lösche mit der Brühe ab und rühre kräftig, damit keine Klumpen entstehen.
8. 8. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln.
9. 9. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
10. 10. Serviere die Suppe in vorgewärmten Suppentellern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 189
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 23 g