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🍽️ Wiener Schnitzel – die clevere Variante

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 280 g Kalbsschnitzel (4 Kalbsschnitzel)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei
• 1 EL Milch (1,5 % Fett)
• 4 EL Vollkorn-Semmelbrösel
• 30 g Weizenmehl Type 1050 (2 EL)
• 1 EL geriebener Meerrettich (Glas)
• 2 EL Rapsöl
• 0.5 Bio-Zitrone

Zubereitung

1. 1. Lege die Schnitzel in einen Gefrierbeutel.
2. 2. Klopfe das Fleisch mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne flach.
3. 3. Salze und pfeffere die Schnitzel nach Belieben.
4. 4. Verrühre ein Ei mit etwas Milch in einer flachen Schüssel.
5. 5. Gib die Semmelbrösel auf einen Teller.
6. 6. Gib das Mehl auf einen zweiten Teller.
7. 7. Bestreiche beide Seiten der Schnitzel mit Meerrettich.
8. 8. Wende die Schnitzel im Mehl und schüttle überschüssiges Pulver ab.
9. 9. Tauche die Schnitzel in die Ei-Milch-Mischung.
10. 10. Drücke die Schnitzel rundherum in die Semmelbrösel.
11. 11. Erhitze Öl in einer Pfanne.
12. 12. Brate die Schnitzel bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun.
13. 13. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne.
14. 14. Lasse das Fett auf Küchenpapier abtropfen.
15. 15. Wasche eine Zitrone heiß ab.
16. 16. Trockne die Zitrone ab.
17. 17. Schneide die Zitrone in Spalten.
18. 18. Serviere die Schnitzel mit den Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 355
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 20 g