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🍽️ Schnelle Meeresfrüchte-Suppe

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne alle Muscheln, die bereits offen sind, da diese verdorben sein könnten.
  2. 2. Bürste die geschlossenen Muscheln unter fließendem Wasser sauber und entferne eventuelle Bartfasern.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein in Würfel.
  4. 4. Putze den Fenchel, wasche ihn und schneide ihn in feine Streifen.
  5. 5. Wasche die Fischfilets, tupfe sie mit einem Küchentuch trocken und schneide sie ebenfalls in Streifen.
  6. 6. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  7. 7. Gib die Zwiebelwürfel, Knoblauch und Fenchelstreifen hinzu und dünste sie kurz an.
  8. 8. Lösche das Ganze mit dem Weißwein ab und lasse es kurz aufkochen.
  9. 9. Würze die Basis mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Gib die sauberen Muscheln in den Topf.
  11. 11. Schließe den Topf mit einem Deckel und lasse die Muscheln bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen.
  12. 12. Nimm den Deckel ab, nachdem die Muscheln aufgegangen sind.
  13. 13. Gib die Tomaten und die Fischstreifen in die Suppe.
  14. 14. Lasse alles weitere 5 Minuten köcheln, bis der Fisch gar ist.
  15. 15. Entferne alle Muscheln, die nach dem Garen immer noch geschlossen geblieben sind.
  16. 16. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  17. 17. Verteile die Suppe in tiefen Suppenschüsseln.
  18. 18. Bestreue jedes Gericht mit frischem Fenchelgrün.
  19. 19. Serviere die Suppe heiß mit geröstetem Ciabatta-Brot.

Nährwerte pro Portion