← Alle Rezepte

🍽️ Thailändischer Meeresfrüchte-Salat

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g rohe geschälte Garnelenschwänze (entdarmt)
• 200 g küchenfertige Tintenfisch
• Salz
• 200 g grüne Bohnen
• 100 g Cocktailtomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 6 Zweige Koriandergrün
• 3 EL Limettensaft
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL brauner Rohrzucker
• Pfeffer
• 1 EL Sojaöl

Zubereitung

1. 1. Spüle die Garnelen und den Tintenfisch unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Lasse das Wasser vom Meeresfrüchten abtropfen.
3. 3. Schneide den Tintenfisch in Ringe.
4. 4. Bringe wenig Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
5. 5. Lege die Garnelen und Tintenfischringe in einen Siebeinsatz.
6. 6. Dämpfe die Meeresfrüchte zugedeckt bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten.
7. 7. Wasche die Bohnen gründlich.
8. 8. Entferne die Enden und die Fasern der Bohnen.
9. 9. Schneide die Bohnen in der Mitte durch.
10. 10. Gare die Bohnen in kochendem Salzwasser für etwa 6 Minuten bissfest.
11. 11. Schrecke die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab.
12. 12. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
13. 13. Wasche die Tomaten.
14. 14. Schneide die Tomaten in Hälften.
15. 15. Schäle die Zwiebel.
16. 16. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch.
17. 17. Schneide die Zwiebelhälften in dünne Scheiben.
18. 18. Schäle den Ingwer.
19. 19. Würfle den Ingwer sehr klein.
20. 20. Spüle den Koriander unter fließendem Wasser ab.
21. 21. Trockne den Koriander mit einem Küchentuch ab.
22. 22. Zupfe die Korianderblätter von den Stängeln.
23. 23. Verrühre den Limettensaft, die Fischsauce, den Rohrzucker, den Pfeffer und das Sojaöl in einer Schüssel.
24. 24. Gib die Garnele, den Tintenfisch, die Bohnen, die Tomaten, die Zwiebeln, den Ingwer und die Korianderblätter zur Sauce.
25. 25. Hebe die Zutaten vorsichtig unter, um sie mit der Sauce zu vermengen.
26. 26. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 185
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g