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🍽️ Knackiger Meeresfrüchte-Salat mit frischem Orangen-Dressing

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleine Lauchstange
• 1 rote Paprikaschote
• 1 kleine Chilischote
• Saft einer Bio-Orange
• 5 EL Olivenöl
• 300 g Garnelen (gegarte, geschälte)
• 300 g Calamari (küchenfertig)
• 1 feingehackte Knoblauchzehe
• Saft einer Zitronen
• 2 feingehackte Kräuter (z. B. Dill, Estragon, Schnittlauch)
• Salz

Zubereitung

1. 1. Schneide die Wurzelenden und die grünen Spitzen vom Lauch ab.
2. 2. Teile den Lauchstängel in etwa 5 Zentimeter lange Stücke.
3. 3. Schneide die Stücke in feine Streifen.
4. 4. Koche die Lauchstreifen 2 Minuten in kochendem Salzwasser (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
5. 5. Schrecke die Streifen sofort in kaltem Wasser ab.
6. 6. Lass die Lauchstreifen gut abtropfen.
7. 7. Wasche die Paprika gründlich.
8. 8. Schneide die Paprika in der Hälfte auf.
9. 9. Entferne das Kerngehäuse und alle weißen Innenhäute.
10. 10. Schneide die Paprika in Streifen.
11. 11. Hacke die Pfefferschote fein.
12. 12. Gib alle vorbereiteten Gemüse- und Lauchzutaten in eine Schüssel.
13. 13. Gib Orangensaft und 3 Esslöffel Olivenöl dazu.
14. 14. Lass die Zutaten darin marinieren.
15. 15. Kombiniere die Garnelen und Tintenfischringe in einer separaten Schale.
16. 16. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne zusammen mit dem Knoblauch.
17. 17. Schwenke die Meeresfrüchte kurz in der heißen Pfanne.
18. 18. Würze die Meeresfrüchte mit Salz.
19. 19. Beträufle sie mit Zitronensaft.
20. 20. Bestreue sie mit Kräutern.
21. 21. Lass die Meeresfrüchte etwas abkühlen.
22. 22. Vermische die abgekühlten Meeresfrüchte mit dem restlichen Salat.
23. 23. Decke die Schüssel ab.
24. 24. Stell die Schüssel in den Kühlschrank.
25. 25. Lass den Salat etwa 1 Stunde durchziehen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 290
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 10 g