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🍽️ Frischer Meeresfrüchte-Salat mit Grapefruit

238 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  2. 2. Gib die Zitronenscheiben zusammen mit den Fenchelsamen in einen Topf.
  3. 3. Gieße 300 Milliliter Wasser in den Topf.
  4. 4. Bringe die Mischung zum Kochen.
  5. 5. Wasche die Muscheln gründlich.
  6. 6. Entferne alle Muscheln, die bereits geöffnet sind, da sie verdorben sein könnten.
  7. 7. Lege die vorbereiteten Meeresfrüchte in das kochende Zitronenwasser.
  8. 8. Decke den Topf ab.
  9. 9. Gare die Meeresfrüchte bei mittlerer Hitze für etwa 4 Minuten.
  10. 10. Nimm die Meeresfrüchte aus dem Sud.
  11. 11. Lege die Meeresfrüchte in eine Schüssel.
  12. 12. Lass die Meeresfrüchte abkühlen.
  13. 13. Nimm das Fleisch aus den geöffneten Muscheln.
  14. 14. Putze die Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  17. 17. Wasche die Salatherzen.
  18. 18. Trockne die Salatherzen mit einem Salatschleuder ab.
  19. 19. Schneide die Salatherzen in dünne Streifen.
  20. 20. Schäle die Grapefruit dick mit einem Messer.
  21. 21. Schneide die Filets aus den Trennhäuten der Grapefruit.
  22. 22. Fange den austretenden Saft der Grapefruit auf.
  23. 23. Nimm 3 Esslöffel des Kochsuds.
  24. 24. Verrühre den Zitronensaft, den Grapefruitsaft, die 3 Esslöffel Kochsud und Öl zu einer Salatsauce.
  25. 25. Würze die Salatsauce mit Salz.
  26. 26. Würze die Salatsauce mit Pfeffer.
  27. 27. Gib einige Spritzer Tabasco-Sauce in die Salatsauce.
  28. 28. Schmecke die Salatsauce abschließend ab.
  29. 29. Gib die Frühlingszwiebeln und die Salatstreifen zu den abgekühlten Meeresfrüchten in eine Schüssel.
  30. 30. Hebe die Salatsauce unter die Mischung.
  31. 31. Richte den Meeresfrüchtesalat auf Tellern an.
  32. 32. Verteile die Grapefruitfilets auf dem Salat.
  33. 33. Serviere den Salat mit frisch geröstetem Toastbrot.

Nährwerte pro Portion