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🍽️ Leichter Meeresfrüchte-Salat mit Grapefruit-Akzenten

238 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  2. 2. Gib die Zitronenscheiben, 300 Milliliter Wasser und die Fenchelsamen in einen Topf.
  3. 3. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  4. 4. Wasche die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Entferne beschädigte oder schmutzige Teile von den Muscheln.
  6. 6. Wirf alle Muscheln weg, die bereits vor dem Kochen offen sind.
  7. 7. Gib die vorbereiteten Meeresfrüchte in das kochende Zitronenwasser.
  8. 8. Koche die Meeresfrüchte etwa 4 Minuten unter einem Deckel bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Nimm die Meeresfrüchte aus der Flüssigkeit.
  10. 10. Lege die Meeresfrüchte in eine Schüssel.
  11. 11. Lass die Meeresfrüchte abkühlen.
  12. 12. Nimm das Fleisch aus den geöffneten Muscheln.
  13. 13. Schäle die Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  16. 16. Wasche die Salatherzen.
  17. 17. Schüttle die Salatherzen trocken.
  18. 18. Schneide die Salatherzen in dünne Streifen.
  19. 19. Schäle die Grapefruit dick mit einem Messer.
  20. 20. Schneide die Grapefruit-Filets aus den Trennhäuten.
  21. 21. Fange den austretenden Grapefruitsaft auf.
  22. 22. Verrühre den Saft der Zitrone und der Grapefruit.
  23. 23. Gib 3 Esslöffel vom Kochsud zur Saftmischung.
  24. 24. Gib das Öl zur Saftmischung.
  25. 25. Verrühre alles zu einer Salatsauce.
  26. 26. Würze die Sauce mit Salz.
  27. 27. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  28. 28. Gib einige Spritzer Tabasco zur Sauce.
  29. 29. Schmecke die Sauce ab.
  30. 30. Gib die Frühlingszwiebeln und die Salatstreifen zu den Meeresfrüchten in eine Schüssel.
  31. 31. Mische die Salatsauce unter.
  32. 32. Richte den Meeresfrüchtesalat auf Tellern an.
  33. 33. Verteile die Grapefruit-Filets darauf.
  34. 34. Serviere den Salat mit frisch geröstetem Toastbrot.

Nährwerte pro Portion