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🍽️ Cremiger Meeresfrüchte-Reisgratin

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Erhitze das Öl in einem Topf.
  3. 3. Gib die Schalottenwürfel in das heiße Öl und dünste sie, bis sie weich und glasig aussehen.
  4. 4. Rühre das Currypulver und den Reis in die Schalotten.
  5. 5. Röste die Mischung kurz an, bis sie gut duftet.
  6. 6. Lösche das Ganze mit der Hälfte der Gemüsebrühe ab.
  7. 7. Warte, bis die Flüssigkeit vom Reis fast vollständig aufgesogen ist.
  8. 8. Gib den Rest der Gemüsebrühe hinzu.
  9. 9. Salze die Reismasse leicht.
  10. 10. Lege einen Deckel auf den Topf.
  11. 11. Lasse den Reis bei schwacher Hitze für 12 bis 15 Minuten gar ziehen.
  12. 12. Schneide die Kalamare in etwa 1 cm dicke Ringe.
  13. 13. Wasche die Paprika gründlich.
  14. 14. Entferne den Stiel und das Innere der Paprika.
  15. 15. Halbiere die Paprika.
  16. 16. Entferne die weißen Kerne und Häute.
  17. 17. Schneide das Paprikafleisch in etwa 1,5 cm große Rauten.
  18. 18. Wasche die Chilischote.
  19. 19. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  20. 20. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute der Chili.
  21. 21. Würfle die Chili fein.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Hacke den Knoblauch ebenfalls fein.
  24. 24. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  25. 25. Dünste den Knoblauch und die Paprikarauten in der Pfanne an.
  26. 26. Gib die Chiliflocken hinzu.
  27. 27. Salze die Mischung leicht.
  28. 28. Füge nach 3 Minuten die Kalamare in die Pfanne.
  29. 29. Füge nach weiteren 5 Minuten die Garnelen hinzu.
  30. 30. Würze mit Koriander, Salz und Pfeffer.
  31. 31. Vermische die Meeresfrüchte gut mit dem gekochten Reis.
  32. 32. Gib die Reis-Meeresfrüchte-Mischung in eine feuerfeste Form.
  33. 33. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  34. 34. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten.
  35. 35. Garniere den fertigen Auflauf mit frischem Schnittlauch.
  36. 36. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion