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🍽️ Meeresfrüchte-Lasagne mit Béchamelsoße

1024 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Lasagneplatten
• 1 Möhre
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Dose Pizzatomaten
• 50 ml Weißwein
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Zweige Basilikum
• 150 g Garnelen (TK, küchenfertig)
• 4 Jakobsmuscheln (TK, küchenfertig)
• 50 g Hummer (fertig gekocht)
• 4 EL Ricotta
• 2 Scheiben Mozzarella
• 1 EL Öl
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 200 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Schlagsahne
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhre und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie schräg in dünne Ringe.
3. 3. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und dünste das Möhren- und Zwiebelgemüse darin an.
4. 4. Gib die Tomaten zur Pfanne und gieße den Wein darüber.
5. 5. Lasse die Soße für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
6. 6. Wasche das Basilikum und schneide die Blätter in feine Streifen.
7. 7. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
8. 8. Teile den Hummer in mundgerechte Stücke.
9. 9. Brate die Meeresfrüchte in etwas Öl in einer separaten Pfanne an.
10. 10. Gib den gehackten Knoblauch zu den Meeresfrüchten und schmore alles für etwa 5 Minuten.
11. 11. Rühre die gebratenen Meeresfrüchte und den Hummer unter die Tomatensoße.
12. 12. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und den Basilikumstreifen.
13. 13. Lasse die Soße bei niedriger Temperatur warm ziehen.
14. 14. Schmelze die Butter in einem Topf für die Soße.
15. 15. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
16. 16. Köchle die Butter-Mehl-Mischung kurz leicht an, bis sie leicht bräunt.
17. 17. Gieße die Flüssigkeit schluckweise unter ständigem Rühren hinzu, bis ein glatter, dicker Brei entsteht.
18. 18. Rühre den Rest der Flüssigkeit auf einmal unter die Masse.
19. 19. Lasse die Soße einmal kurz aufkochen.
20. 20. Würze die Soße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Verrühre das Eigelb mit der Sahne in einer kleinen Schüssel.
22. 22. Nimm die heiße Soße vom Herd, aber achte darauf, dass sie nicht mehr kocht.
23. 23. Rühre die Eigelb-Sahne-Mischung zügig in die warme Soße ein, um sie zu binden (legieren).
24. 24. Lasse die Soße nicht mehr kochen, sondern halte sie warm.
25. 25. Koche die Lasagneblätter in reichlich Salzwasser bissfest (al dente).
26. 26. Gieße die Nudeln ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1024
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 93 g