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🍽️ Leckere Muschel-Fisch-Suppe

560 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Fisch und den Tintenfisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Schneide den Tintenfisch in schmale Streifen.
  3. 3. Lege die Muscheln in einen Topf mit gut gesalzenem Wasser.
  4. 4. Wirf alle Muscheln weg, die bereits offen sind.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten.
  6. 6. Halbiere die Paprikaschoten.
  7. 7. Entferne das Innere mit den Kernen.
  8. 8. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehen.
  11. 11. Hacke die Zwiebeln fein.
  12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
  13. 13. Nimm die Tomaten zur Hand.
  14. 14. Drücke die Tomaten leicht mit einer Gabel oder einem Löffel zerstampft.
  15. 15. Hacke die Hälfte der frischen Korianderzweige sehr fein.
  16. 16. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  17. 17. Dünste die Zwiebeln und die Paprikastreifen bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten weich.
  18. 18. Rühre dabei immer wieder um.
  19. 19. Gib die zerstampften Tomaten dazu.
  20. 20. Gib den Knoblauch dazu.
  21. 21. Gib den Wein dazu.
  22. 22. Gib den gehackten Koriander dazu.
  23. 23. Gib 500 Milliliter Wasser dazu.
  24. 24. Würze mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Bringe die Mischung zum Kochen.
  26. 26. Reduziere dann die Hitze.
  27. 27. Lass sie 20 Minuten leicht köcheln.
  28. 28. Gib die Fischstücke in den Topf.
  29. 29. Gib den Tintenfisch in den Topf.
  30. 30. Koche sie bei starker Hitze für 8 Minuten ohne Deckel.
  31. 31. Gib die Muscheln dazu.
  32. 32. Lass sie unter einem Deckel für weitere 6 bis 8 Minuten garen.
  33. 33. Wirf alle geschlossenen Muscheln weg.
  34. 34. Schmecke die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  35. 35. Streu den restlichen frischen Koriander darüber.
  36. 36. Serviere das Gericht sofort.
  37. 37. Frisches Weißbrot passt hervorragend dazu.

Nährwerte pro Portion