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🍝 Frischer Meeresfrüchte-Nudelsalat

601 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Oktopus gründlich.
  2. 2. Gib den Oktopus in einen Topf.
  3. 3. Füge etwa 2 Liter Wasser hinzu.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Salz in das Wasser.
  5. 5. Gib den Essig dazu.
  6. 6. Lass die Mischung aufkochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  8. 8. Decke den Topf halb ab.
  9. 9. Lass den Oktopus etwa 1 Stunde köcheln.
  10. 10. Teste die Garzeit mit einer Gabel.
  11. 11. Ziehe die Gabel leicht aus dem Fleisch.
  12. 12. Nimm den Oktopus aus der Flüssigkeit.
  13. 13. Lass den Oktopus abkühlen.
  14. 14. Schneide den Oktopus in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Wasche die Muscheln gründlich.
  16. 16. Entferne die Bartfäden der Muscheln.
  17. 17. Lass den Wein in einem Topf aufkochen.
  18. 18. Gib die Muscheln in den heißen Wein.
  19. 19. Decke den Topf ab.
  20. 20. Koche die Muscheln 6 bis 8 Minuten.
  21. 21. Warte, bis sich die Muscheln öffnen.
  22. 22. Lass die Muscheln abkühlen.
  23. 23. Löse die Muscheln aus den Schalen oder behalte sie ganz.
  24. 24. Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser.
  25. 25. Koche die Nudeln al dente.
  26. 26. Gib die Erbsen in den letzten 2 bis 3 Minuten dazu.
  27. 27. Gieße die Nudeln und Erbsen ab.
  28. 28. Schrecke die Nudeln mit eiskaltem Wasser ab.
  29. 29. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  30. 30. Wasche die Petersilie ab.
  31. 31. Schüttle die Petersilie trocken.
  32. 32. Hebe 4 Zweige Petersilie für die Dekoration auf.
  33. 33. Hacke den restlichen Teil der Petersilie fein.
  34. 34. Wasche den Sellerie.
  35. 35. Entferne die harten Fasern vom Sellerie.
  36. 36. Schneide den Sellerie in feine Scheiben.
  37. 37. Wasche die Paprikaschoten.
  38. 38. Entferne die Kerne und das Strunk der Paprika.
  39. 39. Würfle die Paprika klein.
  40. 40. Wasche die Chili ab.
  41. 41. Entferne die Kerne aus der Chili.
  42. 42. Schneide die Chili in feine Streifen.
  43. 43. Wasche die Garnelen.
  44. 44. Tropfe die Garnelen ab.
  45. 45. Erhitze 1 bis 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  46. 46. Dünste die Garnelen mit der Chili in der Pfanne.
  47. 47. Koche die Garnelen 2 bis 3 Minuten.
  48. 48. Wende die Garnelen während des Kochens.
  49. 49. Salze die Garnelen.
  50. 50. Verrühre das restliche Öl mit dem Zitronensaft.
  51. 51. Gib den Essig zum Dressing.
  52. 52. Gib Salz und Pfeffer zum Dressing.
  53. 53. Gib den Zucker zum Dressing.
  54. 54. Verrühre das Dressing gut.
  55. 55. Gib die Nudeln und Erbsen in eine große Schüssel.
  56. 56. Gib die Paprika zur Schüssel.
  57. 57. Gib den Sellerie zur Schüssel.
  58. 58. Gib den Oktopus zur Schüssel.
  59. 59. Gib die Garnelen mit Chili zur Schüssel.
  60. 60. Gib die Muscheln zur Schüssel.
  61. 61. Gib die gehackte Petersilie zur Schüssel.
  62. 62. Vermische alle Zutaten in der Schüssel.
  63. 63. Gib das Dressing über den Salat.
  64. 64. Vermische das Dressing mit dem Salat.
  65. 65. Lass den Salat etwa 30 Minuten ziehen.
  66. 66. Schmecke den Salat abschließend ab.
  67. 67. Dekoriere den Salat mit den aufbewahrten Petersilienzweigen.
  68. 68. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion