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🍝 Pasta mit Meeresfrüchten

634 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Orecchiette-Nudeln
• 300 g kleine frische Tintenfisch (ersatzweise tiefgekühlt)
• 600 g Venusmuscheln (ersatzweise 200 g Muschelfleisch aus der Dose)
• 150 ml Weißwein
• 100 ml Fischfond
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 4 EL stückige Tomaten (aus der Dose)
• Olivenöl (Extra vergine)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 kleine rote Chilischote (entkernt und klein gehackt)
• 1 EL Petersilie

Zubereitung

1. 1. Spüle die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Entsorge alle Muscheln, deren Schale bereits geöffnet ist.
3. 3. Hebe die geschlossenen Muscheln beiseite.
4. 4. Gib die Muscheln in einen Topf.
5. 5. Gieße den Weißwein dazu.
6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
7. 7. Koche die Muscheln für etwa 5 Minuten.
8. 8. Nimm die Töpfe vom Herd, sobald sich die Schalen geöffnet haben.
9. 9. Wirf alle Muscheln weg, deren Schalen noch geschlossen geblieben sind.
10. 10. Gieße die Kochflüssigkeit durch ein feines Sieb.
11. 11. Fange die klare Flüssigkeit in einem Gefäß auf.
12. 12. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer hohen Pfanne.
13. 13. Brate die Tintenfische für 1 bis 2 Minuten an.
14. 14. Füge die Tomaten, die Chili und den Knoblauch hinzu.
15. 15. Brate die Zutaten kurz mit an.
16. 16. Gieße den Muschelsud und die Fischbrühe dazu.
17. 17. Bringe die Sauce kurz zum Kochen.
18. 18. Gib die Muscheln in die Pfanne.
19. 19. Lasse die Muscheln unter einem Deckel bei sehr schwacher Hitze für ca. 2 Minuten ziehen.
20. 20. Koche die Nudeln in viel Salzwasser bissfest.
21. 21. Gieße das Nudelwasser ab.
22. 22. Gib die Nudeln zu den Meeresfrüchten.
23. 23. Füge die Petersilie hinzu.
24. 24. Vermische alles gut.
25. 25. Würze mit Salz und Pfeffer.
26. 26. Portioniere die Pasta auf Teller.
27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 634
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 82 g