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🍽️ Bunter Meeresfrüchte-Bohnen-Salat

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab. Lass das Wasser vollständig abtropfen.
  2. 2. Tau die Meeresfrüchte ebenfalls in einem Sieb auf. Spüle sie kalt ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Wasche den Fisch unter fließendem Wasser. Tupfe ihn trocken und schneide ihn in ca. 3x3 cm große Würfel.
  4. 4. Wasche die Tomaten. Schneide sie in Hälften oder viertele sie.
  5. 5. Schäle den Knoblauch. Schneide ihn in dünne Scheiben.
  6. 6. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Gib die Knoblauchscheiben hinzu. Dünste sie bei niedriger Hitze, bis sie weich und durchscheinend sind.
  8. 8. Füge die Meeresfrüchte und die Fischwürfel hinzu. Erwärme alles kurz.
  9. 9. Decke die Pfanne ab. Lass die Zutaten bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Die Meeresfrüchte sind bereits gekocht und müssen nur noch warm werden.
  10. 10. Verrühre in einer Schüssel das restliche Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  11. 11. Wasche das Basilikum. Schüttle es trocken.
  12. 12. Zupfe die Basilikumblätter grob in kleine Stücke.
  13. 13. Mische die Bohnen und die Fisch-Meeresfrüchte-Mischung unter das Dressing.
  14. 14. Hebe das Basilikum unter den Salat.
  15. 15. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Serviere den Salat leicht lauwarm.
  17. 17. Alternativ lass ihn abgedeckt im Kühlschrank für ein paar Stunden durchziehen.
  18. 18. Reiche knuspriges Ciabatta-Brot dazu.

Nährwerte pro Portion