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🍽️ Meeresfrüchte-Fisch-Topf

503 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Venusmuscheln
• 150 ml trockener Weißwein
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 2 Zucchini
• 500 g Cocktailtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 800 ml Fischfond
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 500 g Fischfilet (z. B. Rotbarbe und Seeteufel)
• 8 Riesengarnelenschwänze
• Zitronensaft
• frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Zitronenbasilikum)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Muscheln gründlich und entferne eventuelle Verunreinigungen.
2. 2. Bringe den Weißwein in einem Topf zum Kochen.
3. 3. Gib die Muscheln in den kochenden Wein.
4. 4. Lasse die Muscheln unter einem Deckel für etwa 3 Minuten köcheln, bis sie sich geöffnet haben.
5. 5. Nimm den Topf vom Herd und nimm den Deckel ab.
6. 6. Entferne alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, und entsorge sie.
7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
8. 8. Wasche die Chilischoten, entferne die Stiele und hacke sie.
9. 9. Wasche die Zucchini, entferne das Ende und schneide sie in Scheiben.
10. 10. Wasche die Tomaten und schneide sie in der Mitte durch.
11. 11. Erhitze Öl in einem Topf und dünste die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili darin an.
12. 12. Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebelmischung.
13. 13. Lösche die Mischung mit dem Fischfond ab.
14. 14. Gib die halbierten Tomaten in den Topf.
15. 15. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Lasse die Suppe für etwa 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
17. 17. Wasche die Fischfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
18. 18. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
19. 19. Wasche die Garnelen und schneide sie längs in der Mitte durch.
20. 20. Entferne den Darmstrang der Garnelen.
21. 21. Gib die vorbereiteten Garnelen, die gekochten Muscheln und die Fischstücke in die Suppe.
22. 22. Lasse alles für weitere 5 bis 10 Minuten in der Suppe garen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 503
• Protein: 71 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 16 g