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🍽️ Gebratene Meerbrasse auf Kartoffelkissen mit frischer Tomaten-Dressing

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen ein und stelle ihn auf 180 Grad ein. Nutze dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Nimm die Kartoffeln und entferne die Schale vollständig.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben oder verwende eine Reibe für feine Hobel.
  4. 4. Lege ein oder mehrere Backbleche bereit. Die Bleche sollten etwas größer sein als die Fische.
  5. 5. Bilde auf den Blechen ein Bett aus den Kartoffelscheiben. Lege die Scheiben dabei leicht überlappend an.
  6. 6. Nimm einen Pinsel und bestreiche die Kartoffeln dünn mit Öl.
  7. 7. Würze die Kartoffeln mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  8. 8. Spüle die Meerbrassen unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Tupfe die Fische mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch vollständig trocken.
  10. 10. Würze die Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Nimm die Zitrone und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  12. 12. Schneide die Zitronenhälften in feine Spalten oder Keile.
  13. 13. Fülle die Zitronenspalten in die Bauchhöhle jedes Fisches.
  14. 14. Lege die Fische direkt auf das vorbereitete Kartoffelbett auf den Blechen.
  15. 15. Tropfe etwas Olivenöl über die Fische.
  16. 16. Schiebe die Bleche in den vorgeheizten Ofen.
  17. 17. Lasse die Fische für etwa 30 Minuten backen.
  18. 18. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  19. 19. Schneide die gewaschenen Tomaten in kleine Würfel oder Stücke.
  20. 20. Spüle die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
  21. 21. Schüttle die Petersilie trocken, sodass das Wasser abperlt.
  22. 22. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  23. 23. Hacke die Petersilienblätter grob mit einem Messer.
  24. 24. Gib die Tomatenstücke und die gehackte Petersilie in eine Schüssel.
  25. 25. Drücke Zitronensaft über die Gemüse-Petersilien-Mischung.
  26. 26. Gib vier Esslöffel Öl in die Schüssel.
  27. 27. Verrühre alles gut miteinander, bis sich Öl und Zitronensaft verbinden.
  28. 28. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Nimm die fertigen Fische vorsichtig aus dem Ofen.
  30. 30. Hebe die Fische zusammen mit dem Kartoffelbett auf einer großen Platte an.
  31. 31. Verteile das Tomatendressing gleichmäßig über den Fischen.
  32. 32. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion