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🍽️ Meerbarbe in Kokossuppe

377 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 cm frischer Ingwer
• 1 Limette (Bio, Saft und Schalenanbrieb)
• 2 Chilischoten (rot)
• 100 g Cocktailtomaten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 0.25 Bund Koriandergrün
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 400 g Meerbarbenfilet (mit Haut)
• Salz
• 1 Prise gemahlener Koriander
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. 1. Schäle den Ingwer.
2. 2. Würfle den Ingwer sehr fein.
3. 3. Wasche die Chili.
4. 4. Entferne nach Belieben die Kerne und die weißen Innenhäute der Chili.
5. 5. Schneide die Chili in feine Ringe.
6. 6. Wasche die Tomaten.
7. 7. Halbiere die Tomaten.
8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln.
9. 9. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
11. 11. Wasche den Koriander.
12. 12. Schneide die Korianderblätter in feine Streifen.
13. 13. Gib die Kokosmilch in einen Topf.
14. 14. Gib die Gemüsebrühe dazu.
15. 15. Gib den gewürfelten Ingwer dazu.
16. 16. Gib die Limettenschale dazu.
17. 17. Gib die Chiliringe dazu.
18. 18. Gib die Frühlingszwiebelringe dazu.
19. 19. Erhitze die Mischung.
20. 20. Lasse die Suppe einige Minuten leise köcheln.
21. 21. Schneide die Fischfilets mit der Haut in mundgerechte Stücke.
22. 22. Gib 2 Esslöffel Limettensaft in die Suppe.
23. 23. Würze die Suppe mit Salz.
24. 24. Gib den Koriander in die Suppe.
25. 25. Gib den Zucker in die Suppe.
26. 26. Schmecke die Suppe ab.
27. 27. Gib die Fischstücke in die Suppe.
28. 28. Gib die Tomaten in die Suppe.
29. 29. Erhitze die Suppe mit Fisch und Tomaten nur kurz.
30. 30. Rühre den Koriander unter.
31. 31. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 377
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 11 g