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🍽️ Mediterrane Seelachs-Gratinierung "Fisch ahoi"

469 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Seelachsfilet
• 250 g kleine Auberginen (1 kleine Aubergine)
• 250 g kleine Zucchini (2 kleine Zucchini)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 15 g getrocknete Tomaten ohne Öl (4 getrocknete Tomaten)
• 30 g getrocknete Aprikosen (6 getrocknete Aprikosen)
• 100 ml Tomatensaft
• 2 TL geriebener Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• 2 Scheiben Knäckebrot (z. B. Sesam)
• 120 g geriebener Gouda (ca. 8 EL)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Seelachsfilets unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Schneide die Filets in mundgerechte Stücke.
4. 4. Lege die Fischstücke in eine Auflaufform.
5. 5. Wasche die Aubergine und die Zucchini gründlich.
6. 6. Trockne das Gemüse mit einem Tuch ab.
7. 7. Entferne die harten Stiele und das Ende der Aubergine.
8. 8. Entferne den Strunk und die Enden der Zucchini.
9. 9. Schneide die Aubergine in kleine Würfel.
10. 10. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
11. 11. Schäle die Knoblauchzehe.
12. 12. Hacke den Knoblauch sehr fein.
13. 13. Erhitze das Öl in einem Topf.
14. 14. Gib den gehackten Knoblauch in das heiße Öl.
15. 15. Dünste den Knoblauch, bis er glasig und duftend ist.
16. 16. Gib die gewürfelte Aubergine und Zucchini zum Knoblauch.
17. 17. Dünste das Gemüse für zwei bis drei Minuten.
18. 18. Hacke die Tomaten klein.
19. 19. Hacke die Aprikosen klein.
20. 20. Gib die gehackten Tomaten und Aprikosen zum Gemüse.
21. 21. Gieße den Tomatensaft über die Mischung.
22. 22. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
23. 23. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze fünf Minuten köcheln.
24. 24. Nimm den Topf vom Herd.
25. 25. Püriere das Gemüse mit einem Stabmixer fein.
26. 26. Rühre den geriebenen Parmesan in das Püree.
27. 27. Würze die Sauce mit Salz.
28. 28. Würze die Sauce mit Pfeffer.
29. 29. Verteile die Sauce gleichmäßig über den Fischfilets.
30. 30. Gib das Knäckebrot in einen Gefrierbeutel.
31. 31. Schlage mit einem Nudelholz auf das Brot.
32. 32. Zerkleinere das Brot zu kleinen Krümeln.
33. 33. Mische die Brotkrümel mit dem geriebenen Gouda.
34. 34. Streue die Käse-Brot-Mischung über den Auflauf.
35. 35. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
36. 36. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 469
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g