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🍽️ Gegrillte Paprika mit Rucola und Honig-Zitronen-Dressing

72 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  3. 3. Messe zwei Esslöffel Zitronensaft ab.
  4. 4. Vermische die Zwiebelwürfel, den Zitronensaft, den Honig, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Sauce.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  6. 6. Schneide die Paprikaschoten in vier Teile.
  7. 7. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikavierteln.
  8. 8. Lege die Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.
  9. 9. Heize den Grill deines Ofens vor.
  10. 10. Röste die Paprika unter dem Grill, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
  11. 11. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  12. 12. Decke die heißen Paprikaviertel mit einem feuchten Tuch ab.
  13. 13. Lasse die Paprika zehn Minuten dämpfen.
  14. 14. Schäle die Haut von den Paprikavierteln ab.
  15. 15. Vermische die enthauteten Paprikaviertel mit der vorbereiteten Sauce.
  16. 16. Würze das Gemüse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Lasse das marinierte Gemüse dreißig Minuten ziehen.
  18. 18. Wasche den Rucola gründlich.
  19. 19. Trockne den Rucola in einer Salatschleuder.
  20. 20. Entferne die groben Stiele vom Rucola.
  21. 21. Schneide den Rucola bei Bedarf in mundgerechte Stücke.
  22. 22. Hebe den Rucola kurz vor dem Servieren beiseite.
  23. 23. Vermische den Rucola kurz vor dem Anrichten unter die Paprikaviertel.
  24. 24. Richte das Gemüse auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion