🍝 Frischer Nudelsalat mit Rucola und Feta

Name: Frischer Nudelsalat mit Rucola und Feta
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL gehackte Oregano; 100 g Rucola; 4 getrocknete Tomaten (in Öl); 200 g Feta; 400 g Fusilli (Spiralnudeln); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 5 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 80 g schwarze Oliven (ohne Stein)

654 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 TL gehackte Oregano
100 g Rucola
4 getrocknete Tomaten (in Öl)
200 g Feta
400 g Fusilli (Spiralnudeln)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
5 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
80 g schwarze Oliven (ohne Stein)

Zubereitung

1. Wasche den Rucola gründlich.
2. Schleudere das Grün trocken.
3. Zerreipe den Rucola in mundgerechte Stücke.
4. Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Würfel.
5. Schneide den Feta ebenfalls in kleine Würfel.
6. Schneide die Oliven in Scheiben.
7. Bringe reichlich Wasser zum Kochen.
8. Salze das Kochwasser kräftig.
9. Koche die Nudeln darin bissfest.
10. Schäle den Knoblauch.
11. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
12. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
13. Dünste die Knoblauchscheiben leicht an.
14. Gieße die Nudeln ab.
15. Gib die abgetropften Nudeln zur Pfanne.
16. Hebe den Rucola unter die Nudeln.
17. Gib die Würfel von Tomate und Feta hinzu.
18. Vermenge die Oliven mit dem Salat.
19. Würze mit Salz und Pfeffer.
20. Schmecke die Gewürze noch einmal ab.
21. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 654
Protein: 22 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 75 g