🍝 Frischer Nudelsalat mit mediterranem Geschmack

Name: Frischer Nudelsalat mit mediterranem Geschmack
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Penne; 2 Paprikaschoten; 100 g Oliven; 2 EL Kapern; 1 Peperoni; 4 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 6 EL Olivenöl

539 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Penne
2 Paprikaschoten
100 g Oliven
2 EL Kapern
1 Peperoni
4 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
6 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Koche die Nudeln in viel Salzwasser, bis sie noch einen Biss haben (bissfest). Gieße sie ab, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen, und lass sie gut abtropfen.
2. Wasche die Paprika, entferne den Stiel und das Innere, einschließlich aller weißen Adern, halbiere sie und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Schneide die Oliven in dünne Scheiben.
3. Wasche die Peperoni und schneide sie in kleine Ringe.
4. Vermische den Essig mit Salz, Pfeffer und dem Olivenöl zu einer Dressing-Soße. Gib diese Soße zu den abgetropften Nudeln und dem restlichen Gemüse, mische alles gut durch. Teile den Salat auf Teller an und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 539
Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 74 g