🍝 Leckere Nudelsalat mit mediterranem Geschmack

Name: Leckere Nudelsalat mit mediterranem Geschmack
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Oliven (Je 60 g schwarze und grüne); 75 g eingelegte Peperoni; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprikaschote; 1 Bund Petersilie; 350 g Penne; Salz; 5 EL Olivenöl; 3 EL Orangensaft; 3 EL Weißweinessig; 2 Sardellenfilets; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Messerspitze Cumin; 200 g Feta

604 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Oliven (Je 60 g schwarze und grüne)
75 g eingelegte Peperoni
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 Bund Petersilie
350 g Penne
Salz
5 EL Olivenöl
3 EL Orangensaft
3 EL Weißweinessig
2 Sardellenfilets
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Messerspitze Cumin
200 g Feta

Zubereitung

1. Koche die Nudeln in viel Salzwasser, bis sie bissfest sind.
2. Vermische Öl, Orangensaft und Essig in einer kleinen Schüssel gut miteinander.
3. Drücke den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse direkt in die Flüssigkeit.
4. Hacke die Sardellenfilets und eine Peperoni sehr fein.
5. Rühre die Sardellen und die Peperoni unter die Marinade.
6. Würze die Soße kräftig mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
7. Schneide den Feta in kleine Stücke oder brösel ihn.
8. Würfle die Paprikaschote.
9. Gieße die Nudeln ab und lass sie abtropfen.
10. Mische die warmen Nudeln in einer großen Schüssel mit der Marinade.
11. Hebe den Käse, die Paprikawürfel, die abgetropften Oliven und die Peperoni unter.
12. Schneide die Petersilienblätter in feine Streifen und gib sie dazu.
13. Serviere den Salat lauwarm.
14. Probier ihn vor dem Servieren noch einmal ab.

Nährwerte pro Portion

kcal: 604
Protein: 21 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 67 g