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🍽️ Knuspriger mediterraner Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für 20 Minuten weich.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  7. 7. Wasche den Brokkoli und entferne das harte Ende.
  8. 8. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  9. 9. Koche die Brokkoli-Röschen für 3 Minuten in kochendem Salzwasser.
  10. 10. Gieße den Brokkoli ab und spüle ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  11. 11. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  12. 12. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  13. 13. Erhitze Olivenöl in einem Topf.
  14. 14. Gib die Zwiebel und den Knoblauch in das heiße Öl.
  15. 15. Dünste das Gemüse, bis es glasig und weich ist.
  16. 16. Wasche die Tomaten.
  17. 17. Viertele die Tomaten.
  18. 18. Entferne die harten Stielansätze und die Kerne aus den Tomaten.
  19. 19. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  20. 20. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
  21. 21. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  22. 22. Hacke die Oliven grob.
  23. 23. Vermische die gedünstete Zwiebel, den Knoblauch, die Tomatenwürfel, die Frühlingszwiebelringe und die Oliven in einer Schüssel.
  24. 24. Gib Thymian und Oregano zur Gemüse-Mischung.
  25. 25. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Lege die Kartoffelscheiben dachziegelartig in eine flache Auflaufform.
  27. 27. Verteile die Brokkoli-Röschen auf den Kartoffeln.
  28. 28. Gib die gewürzte Gemüse-Mischung gleichmäßig darüber.
  29. 29. Verrühre den Joghurt sorgfältig mit den Eiern.
  30. 30. Würze die Joghurt-Ei-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Gieße die Joghurt-Sauce über alle Schichten im Auflauf.
  32. 32. Reibe den Emmentaler-Käse über die Oberfläche.
  33. 33. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
  34. 34. Lege die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
  35. 35. Backe den Auflauf für ca. 30 Minuten.
  36. 36. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  37. 37. Serviere den Auflauf warm.

Nährwerte pro Portion