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🍽️ Ofen-Kabeljau mit mediterranem Gemüse

743 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3).
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelstreifen glasig.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  5. 5. Gib den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln und dünste ihn kurz mit.
  6. 6. Gib die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zusammen mit dem restlichen Olivenöl in eine Auflaufform.
  7. 7. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
  8. 8. Stech kleine Kugeln aus den Kartoffeln mit einem Ausstecher.
  9. 9. Wasche den Kabeljau und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Teile den Fisch in passende Portionsstücke.
  11. 11. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Beträufle den Fisch mit Zitronensaft.
  13. 13. Lege die Fischstücke in die vorbereitete Auflaufform.
  14. 14. Gib die Kartoffelkugeln, die halbierten Tomaten und die Oliven zur Form.
  15. 15. Gieße Gemüsebrühe und Weißweinessig über das Gemüse.
  16. 16. Decke die Auflaufform ab.
  17. 17. Gib die Form in den Ofen und backe den Fisch für etwa 20 Minuten.
  18. 18. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  19. 19. Koche die Brokkoli-Röschen für 5 Minuten in kochendem Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
  20. 20. Hebe den Brokkoli aus dem Wasser und lege ihn auf den fertigen Fisch.

Nährwerte pro Portion