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🥗 Frischer Nudel-Salat mit Feta und Tomaten

548 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Vollkornnudeln (Farfalle)
• 300 g getrocknete Tomate in Öl (Abtropfgewicht)
• 300 g Feta (in Salzlake)
• 0.5 Bund Basilikum
• Pfeffer
• 0.5 TL Paprikapulver
• 3 EL weißer Balsamessig

Zubereitung

1. 1. Koch reichlich Wasser in einem Topf und gib viel Salz dazu.
2. 2. Koche die Farfalle-Nudeln darin bissfest (al dente).
3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie sofort mit sehr kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen.
4. 4. Lass die Nudeln gut abtropfen und lass sie komplett auskühlen.
5. 5. Schneide die Tomaten in feine Streifen.
6. 6. Lass den Feta abtropfen und schneide ihn in kleine Würfel.
7. 7. Gib die Tomatenstreifen und die Feta-Würfel zu den abgekühlten Nudeln.
8. 8. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
9. 9. Schneide das Basilikum in feine Streifen.
10. 10. Vermische Essig, Pfeffer und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel.
11. 11. Gieße die Essig-Mischung über den Nudel-Salat.
12. 12. Vermenge alles gut miteinander.
13. 13. Lass den Salat für ca. 30 Minuten ziehen, damit die Aromen einziehen.
14. 14. Schmecke den Salat mit Salz und weiteren Gewürzen nach Bedarf ab.
15. 15. Hebe die geschnittenen Basilikum-Streifen auf und rühre sie unter den Salat.
16. 16. Verteile den fertigen Salat auf Tellern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 548
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 61 g