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🍽️ Mediterraner Bohnensalat mit Thunfisch

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Pellkartoffeln
• 1 weiße Zwiebel
• 400 g Bohnen aus der Dose (Perlbohnen oder kleine Borlotti-Bohnen)
• 300 g Thunfisch aus der Dose, ohne Öl (Abtropfgewicht)
• Olivenöl
• 4 EL fein gehackte Petersilie
• 100 ml Fischfond (aus dem Glas)
• 2 EL Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. 1. Schäle die Pellkartoffeln.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Scheiben.
3. 3. Schäle die Zwiebel.
4. 4. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
5. 5. Lass die Bohnen abtropfen.
6. 6. Lass den Thunfisch abtropfen.
7. 7. Zerpflücke den Thunfisch in kleine Stücke.
8. 8. Gib den Thunfisch, die Bohnen, die Kartoffeln, die Zwiebelringe und die Petersilie in eine Schüssel.
9. 9. Gib 4 Esslöffel Öl, Fischfond und Essig dazu.
10. 10. Vermische alles gut.
11. 11. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 355
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 21 g