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🍽️ Gemüsepfanne mit Feta

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und teile sie in der Mitte.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  3. 3. Entferne die harten Stielansätze von der Aubergine und den Paprikaschoten.
  4. 4. Schneide Aubergine und Paprika in etwa 1 cm große Würfel.
  5. 5. Schneide die Stielansätze von der Zucchini ab.
  6. 6. Schneide die Zucchini in etwa 3 mm dicke Scheiben.
  7. 7. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
  8. 8. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand.
  9. 9. Brate die Zwiebelringe für 5 Minuten an.
  10. 10. Gib die Paprikawürfel dazu und brate sie 2 Minuten mit.
  11. 11. Nimm die Zwiebeln und Paprika aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  12. 12. Gib etwas mehr Öl in die Pfanne.
  13. 13. Brate die Auberginenwürfel für 5 Minuten an.
  14. 14. Gib die Zucchinischeiben dazu und brate sie 3 Minuten mit.
  15. 15. Nimm die Aubergine und Zucchini aus der Pfanne.
  16. 16. Lasse das Gemüse abtropfen.
  17. 17. Hacke die Knoblauchzehen fein.
  18. 18. Gib den Knoblauch und die Tomatenstücke in die Pfanne.
  19. 19. Würze mit Lorbeer, Thymian, Salz und Pfeffer.
  20. 20. Lasse die Tomaten bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten garen, bis sie weich und sämig sind.
  21. 21. Gib das vorbereitete Gemüse wieder in die Pfanne.
  22. 22. Lasse alles bei kleiner Hitze und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten garen.
  23. 23. Die Mischung soll sämig sein, aber das Gemüse soll noch Biss haben.
  24. 24. Schmecke das Gericht noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Brösele den Schafskäse (Feta) mit den Fingern über die heiße Gemüsepfanne.

Nährwerte pro Portion