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🍽️ Mediterrane Frittata

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Eier
• 50 ml Schlagsahne
• 2 EL Crème fraîche
• 400 g Spinat
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat (gemahlen)
• 50 g schwarze Oliven (entsteint und grob gehackt)
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Feta

Zubereitung

1. 1. Wasche den Spinat gründlich.
2. 2. Entferne grobe Stiele und verlesene Blätter.
3. 3. Bringe etwas Wasser mit Salz zum Kochen.
4. 4. Gib den nassen Spinat in das kochende Wasser.
5. 5. Lass den Spinat kurz zusammenfallen (dies nennt man blanchieren).
6. 6. Schütte den Spinat ab und lass ihn abtropfen.
7. 7. Drücke den Spinat fest aus, um restliche Flüssigkeit zu entfernen.
8. 8. Hacke den Spinat in grobe Stücke.
9. 9. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
10. 10. Rühre die Sahne und die Creme Fraîche unter die Eier.
11. 11. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss.
12. 12. Erhitze Öl in einer Pfanne.
13. 13. Dünste den gehackten Spinat und den Knoblauch im heißen Öl an.
14. 14. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über den Spinat.
15. 15. Bröckele den Feta-Käse über die Frittata.
16. 16. Verteile die Oliven gleichmäßig darauf.
17. 17. Decke die Pfanne ab.
18. 18. Lass die Frittata bei schwacher Hitze für 5 bis 6 Minuten stocken.
19. 19. Stürze die Frittata vorsichtig auf einen Teller.
20. 20. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 310
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 4 g